歷經一年一度忙碌且極具挑戰的龍眼花季結束後，認真仔細挑選約3-4周花期間整體採收狀況最好的一期蜂蜜，報名養蜂協會主辦的全國國產蜂蜜評鑑比賽，是我們每年必要的流程，這不僅是為自己在這辛勤的花季有所肯定，也是對消費者表達負責任的態度，非常開心2021年再次獲得「頭等獎」的高評價殊榮。

 

採收比賽蜜不易，前一年冬天的努力為這場賽事奠定勝基！

其實要採集到所謂的「比賽蜜」，除了考慮採收當天的整體氣候狀況外，實際上這場蜂蜜品質的賽事早在前一年冬天就已經開打。面臨春天一年一度的龍眼蜜採收大季，全國蜂農可說是摩拳擦掌力拚成績，當然迎接盛事勢必要「兵強馬壯」，小蜜蜂們從冬天寒冷的天氣轉換到春天漸漸溫暖的氣溫，其中培育照護工作就顯得非常重要。

蜜蜂們在歷經秋季天敵虎頭蜂的攻擊下已顯得疲憊不堪，緊接著冬季氣溫不斷下降，花蜜採收量明顯不足，此時我們必須不斷製作花粉糰、餵糖，讓小蜜蜂能溫飽過冬。此外，因地處北台灣相對中南部氣溫更為寒冷，為蜜蜂保溫的工作也顯得相當重要，在每個蜂箱蓋上特製保溫布，以抵擋一波波來襲的冷氣團。

 

春暖花開氣溫上升，花季前夕的戰場選擇決定勝敗！

悉心照顧熬過冬天後，隨著氣溫慢慢上升，透過不斷培育新王產出基因優秀的工蜂，慢慢把每箱蜜蜂的「戰力」提升後，花季前跑遍中南部各個要點，觀看花況、選擇合適放蜂地，也是其中非常重要的工作。

常說養蜂人「看天吃飯」，選擇放蜂地區還必須搭上天氣配合，才能有豐收的成績。過去也曾面臨決定放蜂到台南卻在初期發生下雨情況，此時果斷決定馬上離開來到台中，花期稍晚開天氣相對穩定放晴，才成功延續了當年的採收成績。

選擇了好的地點後，在為期約3-4周的花期間，精準判斷某一期無論當天採收的整體狀況，氣候的溫度、濕度展現，蜂蜜採收後的成色、氣味等，各項因素綜合起來都是最優秀的，便特別加以註記就此選定在花季結束後，進行養蜂協會主辦的全國國產蜂蜜評鑑比賽。

 

全國國產蜂蜜評鑑的過程是什麼？獎項如何決定產出？

首先第一階段「初評」以儀器檢測蜂蜜品質。所有參賽的龍眼蜜都需符合CNS1305蜂蜜國家標準，且通過11種抗生素及383種農藥的檢測，才能進入第2階段評鑑。而第二階段邀請蜂蜜專家學者15人擔任評審委員，進行色香味品評，最後綜合所有分數產出最後的結果。

 

獎項公佈是對蜂農的最大肯定！

近年台灣蜂蜜市場早已被所謂的「假蜜」、「合成蜜」攪亂，養蜂協會評鑑比賽無疑是辛苦堅持採收純正蜂蜜養蜂人相當重要的依靠，也提供消費者能真正安心購買百分百蜂蜜的管道。我們從一開始歷經冬天的氣候考驗，緊接著迎接春天蜜蜂的培育工作，花季前的放蜂地選擇，到真正花季的開始，每一步都是能拿下「頭等獎」榮耀的關鍵，未來這樣的步伐也不會改變，只為給每個消費者最好的選擇。