真蜂蜜與假蜂蜜應該如何分辨真假？

你的蜂蜜是真蜂蜜嗎?

相比於一般的砂糖，有天然甜味劑之稱的蜂蜜，一直以來都給予人健康純淨的形象，在那金黃色澤的甜蜜背後，富含著蜜蜂辛苦釀造出的天然酵素，是大自然最純淨的贈禮，但也因為如此，市面上充斥著許多賣假蜜的業者，假借真蜂蜜的噱頭，將含有玉米澱粉的調和蜜，以及摻有人工色素、香料的假蜂蜜向大眾銷售。

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教你如何簡單辨別真蜂蜜

1. 真蜂蜜加水搖晃，氣泡綿密持久

真蜂蜜因富含酵素及葡萄糖，加水搖晃會產生綿密持久的氣泡，如果氣泡很快就消失，或是搖晃出較大的氣泡，就有可能是假蜂蜜。

2. 手指放在裝有真蜂蜜玻璃瓶後，無法看清楚手指

裝有真蜂蜜的玻璃瓶，因內含花粉粒，平視玻璃瓶，將手指頭放在玻璃瓶後，會看不清楚手指頭的輪廓，反之，如果能清楚看的見手指的輪廓，就要擔心買到的可能是假蜂蜜了。